Por José Carlos Castro Sanches

Site: www.falasanches.com

“Que o teu alimento seja o teu remédio e que o teu remédio seja o teu alimento.” (Hipócrates, pai da Medicina).

​Alimentar-se é um ato instintivo, mas nutrir-se é uma obra de arte. No palco do cotidiano, onde pratos se transformam em combustíveis de sonhos, o nutricionista atua como o grande maestro da saúde. Ele não é o profissional das restrições ou das dietas austeras, mas o tradutor dos mistérios da biologia, o mestre que nos ensina a olhar para a mesa com respeito, equilíbrio e prazer.

“Nutrição não é sobre cortar alimentos, é sobre adicionar vida aos seus dias e aprender a escutar as necessidades do próprio corpo.” (Dra. Sophie Deram, nutricionista e pesquisadora em comportamento alimentar).

Em um mundo acelerado, onde o tempo urge e as escolhas alimentares frequentemente cedem lugar à praticidade vazia, a boa nutrição surge como um farol de longevidade. Comer bem não é sobre contagem obsessiva de calorias; é sobre densidade nutritiva, vitalidade e amor-próprio. Cada refeição bem planejada é uma carta de intenções que enviamos ao nosso futuro: um passaporte para uma vida livre de enfermidades evitáveis, rica em energia e plena de bem-estar.

“O alimento que você ingere pode ser a forma mais segura e poderosa de remédio, ou a forma mais lenta de veneno.” (Dr. Ann Wigmore, especialista em saúde holística e nutrição integral).

Neste 31 de agosto, celebramos esses profissionais extraordinários que transformam ingredientes simples em remédios diários. Prestamos uma homenagem especial ao nutricionista e CEO da OBA OBA Sorvetes, Pablo Leonardo Oliveira, que equilibra com excelência a ciência da nutrição e a doçura da inovação, e a todos os nutricionistas do Brasil que dedicam suas vidas a ensinar que a saúde começa pela boca, mas floresce em todo o ser.

“Tratar a obesidade e os distúrbios metabólicos passa por entender que a nutrição adequada e a mudança do estilo de vida são os pilares fundamentais da endocrinologia.” (Dr. David Ludwig, endocrinologista e professor de Harvard).

Boas Dicas Nutricionais para uma Vida Vibrante

Descasque Mais, Desembale Menos: Priorize alimentos em sua forma natural. Frutas, legumes, verduras, grãos integrais e sementes devem ser a base da sua arquitetura alimentar.

A Dança das Cores no Prato: Quanto mais colorido o seu prato, maior a variedade de antioxidantes, vitaminas e minerais. Faça da sua refeição uma verdadeira tela de pintura.

Hidratação Consciente: A água é o veículo de todas as reações químicas do seu organismo. Não espere a sede chegar; mantenha sua garrafa sempre por perto e hidrate suas células diariamente.

Coma com Presença (Mindful Eating): Desconecte-se das telas durante as refeições. Mastigue devagar, sinta os aromas, as texturas e os sabores. A digestão começa na mente e na boca.

​O Equilíbrio é o Segredo: Nenhum alimento isolado tem o poder de milagre ou de ruína. A consistência a longo prazo supera a perfeição temporária.

“Comer é um ato biológico, mas nutrir-se é um ato social, emocional e de profundo autocuidado.” (Dra. Tamara Mazaracki, médica nutróloga e autora).

Curiosidades Sobre a Profissão do Nutricionista:

​A Origem da Data: O Dia do Nutricionista é celebrado em 31 de agosto em homenagem à criação da Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN), fundada neste mesmo dia no ano de 1949, no Rio de Janeiro.

​Mais que Dietas: O campo de atuação vai muito além do consultório clínico. Nutricionistas atuam na nutrição esportiva, na indústria de alimentos (criando formulações saudáveis e funcionais), no ambiente hospitalar, na saúde coletiva, na gastronomia e na pesquisa científica.

Alimento como Remédio: Hipócrates, o pai da medicina, já dizia no século IV a.C.: “Que o teu alimento seja o teu remédio e que o teu remédio seja o teu alimento”. O nutricionista moderno é o profissional que operacionaliza essa ancestral máxima com respaldo científico.

Inovação no Mercado: Profissionais visionários mostram que até produtos tradicionalmente vistos como indulgentes — como sorvetes e sobremesas — podem ser reinventados com alto valor nutricional, adição de proteínas, redução de açúcares e ingredientes funcionais sem perder o sabor.

“A insulina e os hormônios metabólicos respondem diretamente à qualidade do que comemos; a nutrição preventiva é a chave da endocrinologia moderna.” (Dr. Robert Lustig, endocrinologista pediátrico e autor de Fat Chance).

Uma Mensagem de Inspiração para o Leitor

Mudar hábitos alimentares e cultivar a saúde não é uma jornada isenta de desafios. Enfrentamos a tentação do imediatismo, a rotina corrida e a enxurrada de informações desencontradas sobre o que “pode” ou “não pode” comer. Contudo, cada escolha consciente é uma oportunidade de recomeço.

Não encare a nutrição como uma prisão, mas como a ferramenta máxima de sua liberdade. Quando você decide alimentar seu corpo com o que ele realmente precisa, ganha clareza mental, disposição física e uma longevidade com qualidade. Aproveite as benfeitorias da boa nutrição hoje, pois o investimento feito na sua mesa é o único cujo retorno é medido em anos de vida e em vida para os seus anos.

Saúde é o seu maior patrimônio. Nutra-a com sabedoria!

“A longevidade com saúde não depende de soluções mágicas, mas do compromisso diário com uma alimentação equilibrada e um estilo de vida consciente.” (Dr. Valter Longo, biogerontologista, especialista em longevidade e diretor do Longevity Institute na USC).

Rosário – MA, 31 de agosto de 2026.

Direitos reservados ao autor:

José Carlos Castro Sanches.

Químico, professor, consultor, comunicador, escritor, cronista, contista, trovador, poeta e produtor cultural.